CARTA DELLE ACQUE

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CLASSIFICAZIONE DELLE ACQUE | TABELLA DEI VALORI
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L'ACQUA
Le acque minerali sono sostanzialmente acque sotterranee che durante il loro percorso si depurano e si mineralizzano, acquisendo quei particolari caratteri chimici, fisici e organolettici che ne determinano le proprietà funzionali. Ogni acqua contiene in soluzione, diverse quantità di sostanze, solide o gassose. Nel caso dell'acqua definita minerale, non ci si riferisce soltanto ai minerali in essa disciolti, ma alle proprietà fisiologiche che - grazie alla mineralizzazione - rendono l'acqua artefice di un importante ruolo biologico.
 
Il perchè della carta delle acque Minerali
Bere acqua al ristorante significa, ancora oggi, scegliere fra "gassata" e "naturale", come una volta si sceglieva unicamente fra vino bianco e vino rosso. La Carta delle Acque vuole essere un ulteriore elemento di valorizzazione della nostra gastronomia contribuendo così alla scoperta di un nuovo sapore, quello dell'acqua. La Carta rappresenta quindi un'occasione per giungere in modo guidato all'utilizzodell'acqua più idonea, non solo al benessere, ma al piatto che abbiamo di fronte. Ottime acque da bere in qualunque momento della giornata o da utilizzare quotidianamente sulla nostra tavola, queste bottiglie acquistano una valenza speciale se sapientemente abbinate esaltando il piacere del palato.
 
Avvertenze
Imparare a leggere bene in etichetta le caratteristiche dell'acqua. Attenzione ai valori troppo elevati di nitrati. Controllare l'integrità del contenitore e la data di scadenza. Una volta aperta la confezione è preferibile bere l'acqua entro 24 ore. Conservare la bottiglia lontano da fonti di calore e dalla luce.
 
 
MINIMAMENTE MINERALIZZATA
LAURETANA
Naturale Residuo fisso 14 - Piemonte
Dall'ambiente alpino delle montagne Biellesi. Le fonti sono situate in località prive di qualsivoglia insediamento. Il territorio è incontaminato e le falde acquifere, anche per la loro profondità, non corrono rischi di contaminazione. La sorgente è situata sulle pendici del Mombarone a 1050 metri slm e - in quanto acqua di ghiaccio - gode di una disponibilità volumetrica massima in estate e più contenuta in inverno. Il lungo percorso sotterraneo, dai ghiacciai alla sorgente, si sviluppa nelle sinuosità profonde di ROCCE CRISTALLINE, tipiche del Monte Rosa e dei monti limitrofi. Il letto roccioso di percorrenza, di antichissima formazione geologica, filtra e preserva l'acqua da eventuali inquinamenti, rendendola microbiologicamente pura e minimamente mineralizzata. L'acqua più leggera d'Europa, la cui bottiglia è stata disegnata per la ristorazione dal famoso design Pininfarina, è indicata per le diete povere di sodio. Scheda Valori | Back to top
MINIMAMENTE MINERALIZZATA
 
VOSS
Naturale e Frizzante Residuo fisso 22 - Norvegia
Tra le rocce e i ghiacci del sud della Norvegia giace la falda acquifera dell'acqua VOSS (il nome significa "cascata") che, grazie al secolare processo di filtraggio naturale, è resa così povera di sodio e completamente priva di minerali da acquisire un sapore leggero assolutamente inimitabile (contiene la più bassa percentuale di solidi disciolti conosciuta al mondo: 22 mg/l TDS - Total Dissolved Solids). La bottiglia cilindrica dell'acqua VOSS è stata disegnata da un ex direttore creativo di Calvin Klein e Ralph Lauren. Per il suo design elegante e minimalista e per le sue caratteristiche di purezza, la VOSS è diventata l'acqua preferita di molte celebrità e uomini di successo come Madonna e Giorgio Armani. Abbinamenti: eccellente come complemento ai migliori vini, si abbina a piatti a base di pesce (antipasti, primi e secondi), nonché a secondi di carne bianca. Scheda Valori | Back to top
MINIMAMENTE MINERALIZZATA
ROYAL DEESIDE speciale x whisky
Naturale e Frizzante - Residuo fisso 63 - Scozia
Un'acqua da scegliere come componente di un sano lifestyle. Royal Deeside, una delle acque più sane nel mondo (con prova clinica e scientifica per confermarne la qualità), nasce in Scozia nell'altopiano della valle reale di Deeside, vicino ad Aberdeen, conosciuta fin dal 1700 ed ancora oggi incontaminata, dove l'acqua si filtra naturlamente scorrendo all'interno delle rocce granitiche protette dall'ambiente esterno. L'acqua di Deeside, pura, rinfrescante e corroborante, ha una combinazione insolita di elementi naturali, che la rendono favorevole per un sano benessere, e perfetta per l'idratazione. Sette anni di ricerca hanno identificato queste qualità con Test medici, effettuati dal 1996, dimostrando dopo un consumo costante il beneficio all'attenutazione dell'artrite reumatoide, dei reumatismi e sullo stomaco. Ph alla sorgente : 6,2. Proprietà del Principe Carlo d'Inghilterra. Ideale per la diluizione del Whisky. Scheda Valori

OLIGOMINERALE
420 Vulcanic Water
Naturale Residuo fisso 115 - Nuova Zelanda
Dal nome del 42° parallelo dove nasce ai piedi della montagna vulcanica Tai Tapu, oggi spenta, nella penisola di Banks a sud della Nuova Zelanda. La sua filtrazione naturale avviene lentamente a 200 metri sotto terra nelle rocce vulaniche, nel corso di vari anni facendo sgorgare un'acqua non contaminata con residuo fisso molto basso. Un'acqua diuretica adatta a sapori delicati.

Scheda Valori

OLIGOMINERALE
DOLOMIA
Naturale e Frizzante Residuo fisso 119 - Italia
L'acqua DOLOMIA, sgorga dalla roccia delle Dolomiti Orientali, in Val Cimolana, a circa 1000 mt, alli? interno del Parco Nazionale Naturale Dolomiti Friulane, in un territorio protetto di grande interesse geologico, ricco di un significativo patrimonio faunistico e di una notevole ricchezza floristica. Un luogo incantata, che svela una rara bellezza paesaggistica ed il fascino di una natura semplicemente Incontaminata. Un'acqua leggere e delicata indicata per le diete povere di sodio. Da abbinare a primi piatti non troppo saporiti e pesci al vapore. Scheda Valori
OLIGOMINERALE
FINE' THERMAL ARTESIAN WATER
Naturale Residuo fisso 140 - Giappone.
L'acqua artesiana Finè ha un gusto distinto e sottile dovuto alla sua composizione minerale unica e alla sua fonte situata a 600m s.l.m. ai piedi della catena vulcanica del Fuji. Dallo stato di acqua piovana, Finè gocciola lentamente attraverso centinaia di metri di roccia vulcanica che agisce da filtro naturale e da complemento di sali minerali che le donano il gusto prima che riposi nel suo bacino naturale. L'acqua Finè, oggi imbottigliata, e rimasta inalterata dal contatto umano e i suoi derivati per centinaia di anni, ridefinisce l'essenza della purezza. Acqua leggermente alcalina con basso contenuto di calcio e magnesio, ma con alta concentrazione di silice, ideale per la crescita di capelli, unghie e invecchiamento della pelle. Con il termine Thermal artesian water si identifica la falda acquifera confinata in una camera pressurizzata sotto la superficie lontano da contaminazioni batteriche. Leggenda vuole che questa sorgente sia situata vicino alla città di Shuzenji famosa come luogo di riposo di intellettuali ed artisti, e per un famoso monaco buddista che scoprì una sorgente di acqua pura appoggiando il suo bastone a terra. Abbinamenti: con piatti a base di carne bianche, antipasti e pesci delicati.Scheda Valori

OLIGOMINERALE
TAU
Naturale e Frizzante Residuo fisso 208 - Galles
Una bottiglia dall'attualissima linea innovativa, essenziale, elegante, trasparente come la sua acqua che viene dalle Cambrian Mountains in Galles. Un'acqua dalla spessore fine e dal gusto dolce. La TAU prende il nome da un'antica parola gallese che significa "essere silenzioso".Abbinamenti: può abbinarsi ai primi di pesce, ai secondi di carne bianca e rossa e agli antipasti. Scheda Valori

OLIGOMINERALE
 
FILETTE presentazione.pdf
Naturalmente Naturale
Delicatamente Frizzante
Decisamente Frizzante
foto bottiglie
Medaglia d'Argento come miglior etichetta al Water Innovation Award 2008
Residuo fisso 209 - Italia
Acqua Filette, una tra le più pure acque oligominerali italiane, imbottigliata già dal 1894, sgorga limpida dalla sorgente, che risale al 440 a.c., a 900 metri di altezza s.l.m. nella cornice incotaminata delle montagne dell'Appennino Laziale. Imbottigliata da Fonte Italia nel comune di Guarcino, Frosinone, situato a circa 12 km da Fiuggi, viene riconosciuta come ottima acqua da tavola, salubre e curativa. La quasi totale assenza di nitrati e il basso contenuto di sodio rendono l'Acqua Filette un'acqua da ristorazione particolarmente leggera e delicata, ideale per accompagnare i migliori vini e i cibi più prelibati. Caratteristica esclusiva di Acqua Filette è la sua ggregazione di molecole in numero inferiore rispetto alle altre acque; questa prorpietà conferisce un gusto più leggero e delicato oltre ad assicurare un valido aiuto nell'assorbimento dei minerali nel corpo, una facilità di digestione e un maggior apporto di ossigeno, diminuendo la viscosità del sangue e migliorando anche il metabolismo. Oggi testimonia la sua esclusività in una veste elegante e raffinata, in bottiglia bordolese ed effige in lamina d'argento, con la presenza nei più prestigiosi hotel e ristoranti nazionale e internazionali. Scheda Valori

OLIGOMINERALE
FIJI
Naturale Residuo fisso 210 - Isole Fiji
L'acqua delle FIJI viene estratta da uno strato acquifero artesiano, primitivo, lontano 1.500 miglia dal continente più vicino. Questa distanza fa parte di ciò che la rende così pura e sane di altre acque in bottiglia, lontana da inquinamento, da pioggia acida e da industrializzazione. La pioggia viene purificata dai venti equatoriali dopo migliaia di miglia attraverso l'oceano pacifico, così che la pioggia acida e le sostanze inquinanti provenienti da altre parti del pianeta non arrivino in questa isola. La fonte in profondità dell'acqua proviene dalla Valle di Yaquara in una foresta primitiva, con uno strato acquifero artesiano ampio sopra un alloggiamento vulcanico e pareti di roccia. Non c'è apertura, neppure un oblò alla superficie di conseguenza, l'acqua non entra in mai contatto con l'aria, proteggendola dalle sostanze inquinanti ambientali e dall'altra contaminazione. Oggi è una delle 10 acque più vendite negli USA. Scheda Valori

OLIGOMINERALE
QUARZIA
Naturale e Frizzante Residuo fisso 226 - Lombardia
E' un'acqua di montagna, purissima, oligomineral Artesian springe, molto leggera e gradevole al palato. L'acqua Quarzia sgorga dalla Fonte Paraviso, a 900 metri di altezza, nel cuore di un'incontaminata valle prealpina, situata in località Lanzo d'Intelvi (CO). Ha un giusto contenuto di minerali, che la rende facilmente digeribile e le assicura buone proprietà diuretiche. L'elevato contenuto di bicarbonato attiva i processi digestivi e controlla l'acidità gastrica. Particolarmente adatta per le "diete povere di sodio", ideale anche per chi ha problemi di ipertensione. Abbinamenti: Antipasti a base di pesce, primi a base di verdure, zuppe, brodi, risotti, secondi a base di mare e carne, formaggi freschi. Scheda Valori
OLIGOMINERALE
1 LITRE
Naturale (bottiglia in Pet) Residuo fisso 233 - Canada
Una delle più fini acque del nord America, purissima e con la caratteristica di essere tra le più ricche di "ozono". Un packaging rivoluzionario con il tappo integrato che l'ha consacrata la nuova acqua di tendenza a Londra e Stati uniti, morbida e delicata con il copritappo che si trasforma in un comodo bicchiere da viaggio. La fonte di imbottigliamento è situata nella foresta di Northumberland nel cuore del Canada. Ha un ottimo bilanciamento di sali minerali che conferisce uno stile fresco ed unico. 1 litre è un piacere per gli occhi, il tatto ed il palato. Scheda Valori
OLIGOMINERALE
EVIAN
Naturale Residuo fisso 309 - Francia.
Imbottigliata all'origine senza la contaminazione dell'uomo, attraversa il cuore sotterraneo delle Alpi filtrandosi naturalmente durante il suo percorso per 15 anni. La sua purezza ed il suo equilibrio è rimasto inaltrerato nel tempo, fin dalla fine del 1700. La sua composizione unica di minerali fanno si che l'acqua Evian sia adatta alla crescita dei bambini. Un sorso di acqua Evian rilascia nel corpo una sensazione di benessere. Questa particolare bottiglia è stata prodotta in esemplari limitati. Scheda Valori
OLIGOMINERALE
KAROO
Naturale e Frizzante Residuo fisso 378 - Sud Africa
In Sud Africa c'è una zona chiamata Karoo. Un'area vasta e misteriosa conosciuta per la sua meteorologia estrema e i suoi gustosi agnelli. E' tre volte l'Inghilterra, ma popolata daappena 2 milioni di persone. La pioggia cade in modo irregolare e varia dai 60 ai 400 mm annui con temperature che mutano da 40 a &endash;10 gradi. Tuttavia quest'area è ricca di profondissimi giacimenti freatici che ci regalano il particolare gusto dell'Africa in ogni goccia e costituiscono la fonte primaria d'acqua nel sud del continente. Ciò che la rende ancora più preziosa è il comportamento imprevedibile delle fonti che seguono la geometria dei sedimenti rocciosi. Ciò che invece è prevedibile è il suo eccellente PH e la quasi assenza di nitrati che la KAROO WATER ha racchiuso in una bottiglia vincitrice del premio design 2006 di Bottled Water World. Abbinamenti: Eccellente come complemento ai migliori vini, si abbina a piatti a base di carni (antipasti, primi e secondi). Scheda Valori
OLIGOMINERALE
ELSENHAM
Artesian Spring Water
Naturale e Frizzante - Residuo fisso 400 - Gran Bretagna
Vincitore come miglior Design 2005, la Elsenham Artesian Water, è un'acqua ricca di minerali quali calcio ferro e strontium (utile per la densita' delle ossa), e povera di sodio. La fonte e' vecchia da decine di anni e l'acqua, che viene imbottigliata direttamente, scorre sotto terra su terreno gessoso; la sua purezza e' derivata dalla sua profondita'. Scheda Valori
OLIGOMINERALE
SOLè
Naturale e Frizz - Residuo fisso 412 - Lombardia
Conosciuta fin dai tempi dei Romani per le sue proprietà benefiche e per il proprio gusto, viene oggi riproposta in una nuova bottiglia denominata "arte". Sole é un'acqua minerale imbottigliata alla sorgente Fonte Sole in Lombardia ai piedi delle Alpi Italiane. Ha un basso contenuto di sodio e minerali, può avere effetti diuretici e favorire l'eliminazione urinaria dell'acido urico e stimolare la digestione.Sole é un acqua minerale naturale simbolo di stile e qualità : un binomio raramente riscontrabile per un' acqua minerale naturale. Per la riconosciuta qualità, grazie anche al suo stato di'acqua oligominerale, unita all'eleganza della sua bottiglia l'acqua minerale naturale Sole é un perfetto abbinamento per i pasti piu' raffinati ed una valida proposta per i palati piu' esigenti. Scheda Valori
MEDIO MINERALE
GAUDIANELLO
Effervescente naturale Residuo fisso 1125 - Basilicata
Acqua Minerale , effervescente Naturale, pura, dal gusto Unico! Il giusto equilibrio dei Sali minerali e la microeffervescenza di origine Vulcanica, conferiscono all'acqua Gaudianello un gusto piacevole e dissetante. I suoi rapporti Ottimali tra : Calcio / Magnesio / Sodio / Potassio, garantiscono un corretto reintegro dei Sali minerali persi con la sudorazione, e proprio per questo l' acqua GAUDIANELLO, è stata scelta dagli atleti delle Nazionali Italiane di Nuoto come quotidiana fonte di Equilibrio e Benessere. Sita nel cuore della Basilicata, le Fonti di Monticchio, hanno Origine dalla Natura incontaminata del monte Vulture, un antico Vulcano che spegnendosi 500.000 anni fa, ha dato vita agli splendidi "LAGHI di MONTICCHIO". In questo territorio ricco di una grande varietà di flora e fauna, sgorga la Fonte Gaudianello. Scheda Valori
RICCA DI SALI MINERALI
APOLLINARIS
Frizzante Residuo fisso 2650 - Germania
Apollinaris ha origine da un luogo caratterizzato da una serie di diversi strati di roccia e occlusioni vulcaniche: l'Eifel. Questo paesaggio spoglio permette all'acqua di penetrare all'interno degli strati più profondi del terreno. Durante questo processo l'acqua assorbe numerosi minerali e acidi carbonici naturali delle rocce vulcaniche. Le condizioni naturali dell'Eifel, spiegano l'alto livello di purezza e l'equilibrato contenuto di minerali dell'acqua Apollinaris. Abbinamenti: Eccellente l'abbinamento ai piatti di carne, secondi salsati, formaggi stagionati. Scheda Valori
DA COLLEZIONE
 

EVIAN COLLECTION 2008-2018 Una bottiglia speciale pensata per le feste di fine anno, serigrafata ed in edizione limitata a pochi esemplari, che fa parte di una collezione che durerà 10 anni. La forma della bottiglia rimane la stessa, ma ogni anno un artista diverso firmerà la propria creazione.

EVIAN COLLECTION 2009
Creazione di Jean Paul Gaultier
Scheda Valori
DA COLLEZIONE
EVIAN COLLECTION 2008
Creazione di Christian Lacroix
Medaglia d'Oro come miglior bottiglia serigrafata Water Innovation Award 2008
Scheda Valori
DA COLLEZIONE
FINE' Limited Edition design Karim Rashid
Naturale Residuo fisso 140 - Giappone.
Bottiglia in Pet
DA COLLEZIONE
OGO
oxigen water - bottiglia in vetro edi. limitata
Naturale Residuo fisso 300 - Olanda.
Soprannominata "L'acqua che respira" per la sua alta concentrazione di ossigeno, circa 35 volte superiore alla norma, proviene da una sorgente naturale a Tilburg. Il carattere di quest'acqua viene completato con il suo naturale processo di ossigenazione, che viene preservato fino all'immobttigliamento. Aiuta a riprendersi dalla stanchezza causata dal jet-lag di lunghi voli aerei e stimolare la circolazione del sangue.
Scheda Valori
DA COLLEZIONE
BLING H2O
Gold Medal of Excellence Berkeley International water tasting awards
Naturale Residuo fisso 140 - Tennessee.
Prodotta in quantità limitata, in bottiglia satinata con tappo a sughero, e squisitamente decorata con cristalli Swarovski incastonati a mano. L'acqua viene imbottigliata all'origine nella fonte di Dandridge nel Tennessee, esente da sodio e nitrato, conquistando la medaglia d'Oro come miglior assaggio al Berkley Springs International Water Tasting Festival. Viene prodotta usando nove livelli di purificazione, includendo ozono e microfiltrazioni. L'acqua Bling H20 nasce dall'ispirazione di Kevin G.Boyd, produttore cinematografico di Hollywood, che durante un set di lavoro si è accorto dell'importanza che alcune persone attribuivano alla veste esterna della bottiglia, quasi fosse una parte della loro presentazione. Nasce quindi Bling H2o per definire questo status di una veste affascinante assieme ad un gusto eccellente. Strategicamente posizionato in un settore super lusso, adatto a rappresentazioni di moda o per incontri molto speciali..... già definito il "Cristal" delle bottiglie d'acqua. Quindi adesso la domanda è: "Do you Bling?" Scheda Valori
DA COLLEZIONE
BLING H2O COLOURED

PINK

CRIMSON RED

GOLD

DA COLLEZIONE
BLING H2O COLOURED

COBALT BLUE

CANDY CANE

CHRISTMAS

ACCESSORI
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